Pe măsură ce coniacul se maturizează în butoaie de stejar, are loc evaporarea lentă, ce rafinează calitatea și concentrează aromele cele mai fine. Timp de secole, alcoolul care se evaporă în timpul procesului de îmbătrânire a fost cunoscut sub numele de "Angels' Share" . Ceea ce rămâne în butoi este o cantitate mică de coniac după mulți ani de maturizare. Strămoșii noștri au numit-o „Angel's Selection" și noi îi spunem „Sélection des Anges".
Țara de origine: Franța Alcool: 41,8% Gust: Ciocolată, cafea, lemn de cedru, vanilie caldă și miere.