Rooster Rojo Mezcal este produs după metoda tradițională în Lopez Sosa Palenque, o mică distilerie meșteșugărească din San Juan del Rio, regiunea Oaxaca (Mexic). Fiecare sticlă este semnată de către maestrul în producerea de Mezcal: Rodolfo Lopez Juan. Acest lucru confirmă că au fost respectate toate etapele de producție au fost respectate. Sticla este închisă cu scopul de a preveni afectarea lichidului de luminile razelor solare și de a se asigura că nu este văzut de "ochiul rău" înainte de consum. Așa spune credința tradițonală oaxană.