Lămîie e un citrus, fructul pomului de lămîie, din familia Rutaceae. Coaja sa groasă și aromatică are o culoare galbenă sau verde deschis. Pulpa sa suculentă și savuroasă e divizată în pătrimi. Originile lămîii sunt din Kashmir și Persia. Începînd din secolul al zecelea, arabii au răspîndit-o pe tot bazinul mediteranian. Rușii și Spaniolii au numit-o "limon", care a căpătat diferite variații, doar francezii o numesc "citron" din limba latină. În istorie, Citrus Medica Limonum a căpătat o gamă largă de proprietăți medicinale. Fructul e foarte bogat in vitamina C, lucru care i-a protejat pe marinari de scorbut în timpul călătoriilor lungi.
Piure congelat Produsul este obținut din părțile comestibile a fructelor sau legumelor, apoi marunțite fin, cu sau fără adăugarea zahărului în proces. -O selecție strictă a fructelor din cele mai bune zone. -Gust, culoare si textură constantă, datorită tehnicilor de combinare. -Metode de producție adaptate fiecărui tip de fruct sau legumă pentru a-i păstra calitățile inițiale.
Preparare concentrată Produsul e obținut din partea comestibilă a fructului care este rafinat, purificat și conținutul apos este redus prin evaporare sau alte procese. - Conținut uscat fără adăugarea îndulcitorilor: 100% fruct. - Un gust unic datorită procesării la temperaturi joase. - Adiționarea uleilor esențiale amplifică notele aromatice dintre pulpă și coajă.
Semi-zăhărisit Este un produs congelat, obținut prin conservarea la temperaturi moderate a cojii de citrus pentru a menține calitățile organoleptice originale a fructului proaspăt și consistența sa.